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【オンラインレッスン】ガトー・マルジョレーヌ

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クラシックなフランス菓子、「マルジョレーヌ」 生地はヘーゼルナッツとアーモンドをローストして粉末にし、メレンゲと合わせてさっくりと焼きます。 そしてその間は、下からガナッシュ、プラリネシャンティー、シャンティー。 飽きのこないフレーバーの組み合わせが魅力です。 このお菓子は、フランス料理の大家、フェルナン・ポワン氏がオーナー・シェフを務めた 伝説のレストラン「ラ・ピラミッド」のスペシャリテ。 1933年に三つ星を獲得し、 55年にポワン氏が亡くなった後もさらに30年間、マダムが店と味を守りつつ、 3つ星の地位を維持したというレストラン。 日本には、ピラミッドのマダムと親交のあった辻調理師専門学校の創設者である、辻静静雄氏が紹介したのが初めてだそうです。 ◆開催日時 2023年9月25日(月) 10:30~12:30 ◆使用する型 20×7cmカードル 1台分 ◆難易度 ★★★★☆ ◆オンラインレッスン受講の流れ ご入金が完了後、 レッスンに参加するためのURLと レシピをお送りします。 当日参加できない方にも 後日アーカイブのURLもお知らせいたします。 Zoomでデモンストレーション形式のレッスンを開催します。 ・PCやタブレット、スマホからご参加いただけます。 ・カメラ3台使用。良く見えるように作業内容に応じて映像を切り替えます。 ・デモンストレーション形式ですので皆様はお茶でも飲みながら、ゆっくりご覧ください。確実に再現していただけるように作り方の手順は全て網羅します。 ・当日ご都合が悪い方や復習したい方は録画をご覧ください。 ・LINEもしくはメールによる1対1のサポート付きです。(こちらは2023年12月末まで) ・アーカイブ動画の視聴期限も2023年12月末までとなります。

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